Поедание насекомых имеет тот же эффект, что и употребление молочных продуктов. Это продемонстрировали ученые из Маастрихтского университета.
По словам исследователей, белок мучных червей может перевариваться непосредственно в организме человека, после чего входящие в его состав аминокислоты стимулируют рост мышц и встраиваются в мышцы в качестве строительных блоков. Таким образом, насекомые представляют собой устойчивую альтернативу традиционным источникам животного белка.
Для исследования здоровым молодым мужчинам давали коктейль с мучным червем или молочным белком. В обоих белках определенные аминокислоты были снабжены своего рода химическим флажком.
Это позволило исследователям точно определить, где именно в организме будут находиться белки. Впоследствии у всех участников были измерены переваривание белка и наращивание мышечной массы.
По словам исследователей, употребление насекомых в пищу привело к сильному увеличению мышечной массы, как в состоянии покоя, так и после тренировки. Эти эффекты не отличались от молочного белка. В течение нескольких часов после приема пищи исследователи смогли найти аминокислоты в мышечном белке участников, что свидетельствует о том, что вы в буквальном смысле являетесь тем, что вы едите.
В нашем теле постоянно вырабатываются и разрушаются мышцы. Для поддержания баланса при наращивании мышечной массы необходимо потребление достаточного количества белка.
В последние годы все больше внимания уделяется альтернативным, устойчивым источникам протеина, пригодным для употребления в пищу человеком.
Насекомых можно производить в промышленных масштабах более устойчивым способом, чем многие традиционные источники животного белка. Таким образом, исследователи заявляют, что насекомые вскоре станут частью «западного» рациона.
Источник: RTL Nieuws
