Более четверти голландцев, которые иногда едят курицу, перед приготовлением моют её под краном. Это видно из исследований Центра питания, которые указывают на риски для здоровья, связанные с этой привычкой.
По словам Вике ван дер Воссена, эксперта по безопасности пищевых продуктов в Центре питания Нидерландов, исследования по этому использованию уже проводились в Соединенных Штатах и Великобритании: «Никаких данных о Нидерландах не было. Это и послужило причиной провести исследование и здесь».
Центр питания провел два исследования
Первое исследование безопасности пищевых продуктов, в котором приняли участие более 2000 респондентов, показало, что 28% голландцев иногда моют сырую курицу. Особенно часто это делают голландцы в возрасте от 56 до 69 лет. Кроме того, это чаще мужчины, голландцы с низким социально-экономическим положением.
Во втором исследовании, специально посвященном курице и в котором приняли участие более 1000 респондентов, почти 25% указали, что они часто или почти всегда моют курицу.
Люди моют курицу потому, что хотят «вымыть бактерии», пишет Центр питания.
Но это увеличивает риск пищевого отравления. Бактерии Campylobacter и Salmonella могут распространяться через брызги воды и сок сырой курицы, например, на кухонном столе.
«Поэтому лучше этого не делать», — говорят в Центре питания.
Центр питания дает советы о том, как мыть курицу более безопасно.
Источник: nos.nl
