Лучшие голландские закуски, которые стоит попробовать: от сладкого до соленого
Нидерланды славятся не только сырами и велосипедами, но и уникальными закусками. От горячих олиболлен до хрустящих каасстенгелс — здесь найдется угощение на любой вкус. Давайте разберемся, что обязательно стоит попробовать.
1. Сытные и пряные закуски
-
Bitterballen и Kroketten:
Эти жареные шарики с нежной мясной начинкой — классика голландских кафе. Bitterballen подают с горчицей, а их «кузены» kroketten — в продолговатой форме, иногда даже в булочке. Будьте осторожны: внутри они обжигающе горячие! -
Haring met uitjes:
Сырая сельдь с луком — закуска на любителя. Её едят прямо с хвоста, запрокинув голову. Сезон лучшей сельди (Hollandse nieuwe) — с мая по июль. -
HEMA worst:
Знаменитая копченая колбаса из магазина HEMA. Её едят прямо с рук (uit het vuistje) или в булочке с горчицей. Настолько любима голландцами, что даже скандал о её производителе не повлиял на популярность. -
Oude kaas:
«Старый сыр» с ярким ореховым вкусом и хрустящими кристаллами. Идеален с бокалом пива или вина.
2. Сладкая сторона Нидерландов: десертные закуски
-
Oliebollen:
Голландский аналог пончиков. Эти воздушные шарики подают горячими, с сахарной пудрой, особенно зимой и на Новый год. -
Poffertjes:
Маленькие пышные блинчики из гречневой муки с маслом и сахарной пудрой. Продаются на ярмарках и в уличных палатках. -
Stroopwafels:
Две тонкие вафли с карамельной начинкой. Идеально положить на чашку горячего кофе — пар растопит сироп, и закуска станет еще вкуснее. -
Tompouce:
Слоеное пирожное с ванильным кремом и розовой глазурью. Классика к чашке чая, особенно на праздники.
3. Кисленькое и бодрящее: голландские закуски с «характером»
-
Amsterdamse uitjes:
Ярко-желтые маринованные луковички с куркумой. Идеальны как закуска к жирным блюдам. -
Zure matten:
Кислые жевательные ленты с сахарной пудрой. Любимая сладость детей и взрослых. -
Rolmops:
Филе маринованной сельди, свернутое вокруг корнишона и лука. Это закуска больше по вкусу старшему поколению, молодежь обычно не в восторге.
4. Соленые фавориты: закуски для тех, кто любит поострее
-
Kapsalon:
Калорийная, но обожаемая еда — картошка фри с шаурмой, сыром, салатом и двумя соусами — чесночным и острым. -
Zoute drop:
Соленая лакрица. Голландцы обожают, а вот иностранцы часто не понимают этой любви.
5. Закуски с легкой горчинкой: для тех, кто любит сложный вкус
-
Jenever bonbon:
Шоколадные конфеты с наполнением из голландского джина. Баланс сладости и лёгкой горечи. -
Taai Taai:
Пряное, тягучее печенье с анисом и корицей, традиционное угощение на Синтерклаас.
6. И еще несколько обязательных кулинарных «must-try»:
- Bosche bol: гигантский эклер с шоколадом.
- Frikandel: жареная колбаска без оболочки, популярна в варианте frikandel speciaal — с майонезом, карри и луком.
- Kaasstengels: жареные сырные палочки — идеальны к бокалу пива.
- Kibbeling: жареные кусочки рыбы, подаваемые с чесночным соусом.
- Patatje oorlog: картошка фри с майонезом, арахисовым соусом и луком.
- Pepernoten: маленькие пряные печенья, которые появляются в магазинах перед праздником Синтерклаас.
INT Services.nl. Позвоните нам.
Мы на связи 24/7: + 31 8 520 86 592
