Шеф-повара ресторана Mei из Амерсфорта работает с устрицами на своей кухне уже 32 года и впервые в жизни нашел в одной из них жемчужину.
Он рассказывает, что ему необходимо было открыть шесть устриц. На третьей он столкнулся с белым шариком:
«Сначала я подумал, что это нарост. Потом узнал, что это было на самом деле: «А, жемчуг!»
Подсчитано, что только 1 из 15 000 диких устриц содержит жемчуг. Жемчужина на самом деле представляет собой песчинку или крошечный кусочек водоросли, который устрица случайно засосала в свою раковину. Этот посторонний предмет раздражает моллюска. Поэтому животное наносит на него тонкий слой перламутра, тем самым изолируя предмет от соприкосновения с телом. Она будет продолжать делать это до тех пор, с годами медленно, но верно создается жемчужина.
Ценность жемчуга зависит от его формы и размера. Чем круглее и крупнее жемчужина, тем больше она стоит. Блеск тоже важен. Почти идеальная жемчужина может стоить до 30 000 евро. За маленькую жемчужину со множеством недостатков платят максимум 10 евро.
Источник: NOS.nl
