Начиналось всё с одной печки в саду и видео с GoPro, а теперь Erik van der Kooi, известный как Chef Erik, продаёт фирменные неаполитанские пиццы по всей Нидерландам — и уже нацелился на 50 000 штук в год. Вместе с сыном Jelle он не только печёт пиццы, но и снимает вирусные ролики на YouTube и TikTok. Один только эксперимент с ананасом, завернутым в pancetta (не догадались, что это была гавайская?), посмотрели почти 5 миллионов человек.
В какой-то момент Erik ушёл из карьеры в телекоме и занялся пиццей всерьёз. Так появилась BAM! Pizza — замороженные пиццы ручной работы, выпекаемые по его рецептам в пригороде Неаполя и замораживаемые методом шоковой заморозки (так они остаются свежими, без льда внутри). Ассортимент пока небольшой: маргарита, острая салями и трюфель-грибы. Продаются по пять штук в коробке, доставляют их раз в две-три недели.
Было непросто: проблемы с мощностями, доставкой, хранением на жаре — всё пришлось тестировать и адаптировать. Но сейчас процесс отлажен, и Erik готов масштабироваться: планирует выход на бельгийский рынок, участие в фестивалях и даже мечтает о собственных точках под брендом BAM! Pizza. А ещё — о кофе и итальянских напитках под той же маркой.
Пока они с сыном зарабатывают в основном на видео и монетизации YouTube, всё, что приходит от продаж пиццы, вкладывается обратно в бизнес. Без инвесторов. Без спешки. Только удовольствие, семья и качественный продукт.
Источник: De Ondernemer
INT Services.nl. Позвоните нам.
Мы на связи 24/7: + 31 8 520 86 592
