Нидерландские рестораны, несмотря на возвращение клиентов и популярность во время Рождества, все еще ощущают последствия пандемии COVID-19. Исследование, проведенное ABN Amro, показало, что многие предприятия общественного питания сталкиваются с финансовыми трудностями из-за высоких затрат на продукты питания и персонал, а также из-за наличия долгов перед налоговой.
Эрик Торен, владелец ресторана Bougainville в Амстердаме, который вскоре после открытия получил звезду Мишлен, подтверждает эту картину. Он говорит о значительном увеличении расходов, включая энергию, зарплаты и стоимость продуктов — 15% для мяса и 20% для рыбы. Он отмечает, что, несмотря на возможность увеличения цен, нужно учитывать конкуренцию и ожидания клиентов.
Исследование ABN Amro также показывает, что, несмотря на увеличение расходов на жизнь, голландцы не сокращают расходы на посещение ресторанов. Ожидается, что в следующем году расходы на рестораны увеличатся на 2%. Однако наблюдается проблема с наймом персонала, и большинство предприятий общепита по-прежнему испытывают трудности с заполнением вакансий.
Сложность ситуации подчеркивается высоким уровнем налоговой задолженности среди рестораторов и ограниченными возможностями покрытия этих долгов из собственных средств. Это вызывает опасения по поводу будущего многих ресторанов, несмотря на текущий поток клиентов и внешнюю популярность.
Источник: NOS.nl
INT Services.nl. Позвоните нам.
Мы на связи 24/7: + 31 8 520 86 592
