В Нидерландах Совет по здравоохранению представил рекомендации министру сельского хозяйства, природы и качества пищевых продуктов, а также государственному секретарю здравоохранения, благосостояния и спорта о необходимости упрощения перехода населения к более растительной диете. Этот шаг направлен не только на улучшение экологической ситуации, но и на повышение уровня здоровья граждан. Согласно Совету, потребление продуктов животного происхождения оказывает большее воздействие на окружающую среду по сравнению с растительными источниками белка и увеличивает риск развития хронических заболеваний.
Исследование, проведенное Советом, показало, что изменение текущей тенденции потребления белка (60% от продуктов животного происхождения и 40% от растений) на более сбалансированную диету приведет к увеличению потребления бобовых и снижению употребления красного и переработанного мяса. Такой переход будет способствовать уменьшению потребления насыщенных жиров и увеличению клетчатки в рационе. Совет подчеркивает, что такой переход к растительной диете снизит риски сердечных заболеваний, диабета и рака, что делает его более соответствующим голландским диетическим рекомендациям, чем текущие пищевые привычки.
Совет по здравоохранению также отмечает, что переход к более растительной диете сократит воздействие производства пищи на окружающую среду на 25%, что повлияет как на выбросы парниковых газов, так и на использование земли. Однако в настоящее время слишком много ответственности за такой переход возлагается на потребителей. Совет считает, что для облегчения этого перехода правительство и предприятия должны принять меры, направленные на упрощение перехода голландского населения к более растительной диете, включая изменения в предложениях супермаркетов и дополнительное обучение поваров в учреждениях здравоохранения.
Источник: NOS.nl
INT Services.nl. Позвоните нам.
Мы на связи 24/7: + 31 8 520 86 592
